Invertase, yang dinamakan sebagai saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (Cas No.: 9001-57-4, ec.3.2.1.26).
Produk ini dihasilkan oleh Aspergillus Oryzae, yang ditapai dalam medium tenggelam.
Ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan, bahan -bahan, dan biokatalyzer dalam bidang makanan, minuman, penapaian alkohol, dan penyediaan rawatan kumbahan dan lain -lain.
Prinsip Tindakan
Invertase secara khusus boleh menghidrolisiskan fructofuranoside dalam pengurangan gula bukan -, dan boleh memangkinkan hidrolisis sukrosa untuk menghasilkan glukosa dan fruktosa.
Ciri produk
| Julat suhu | 20-60 darjah, suhu optimum: 45 ~ 55 darjah |
| julat pH | 3.0-8.0, PH Optimum: 4.5 ~ 5.5 |
Ciri produk
| Penampilan | Putih ke serbuk coklat muda, warna mungkin berbeza dari batch hingga batch. |
| Aktiviti enzim | 10,000U/g hingga 200,000u/g |
| Standard Produk | GB1886.174-2016<> |
Pembungkusan dan penyimpanan
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering (tidak lebih daripada 25 darjah), elakkan pendedahan kepada cahaya. |
| Kehidupan rak | 2 tahun. |
| Pembungkusan | 25kg/gendang |
Permohonan
Invertase boleh menghidrolisis sukrosa, dan menghasilkan sirap terbalik yang termasuk glukosa dan fruktosa (perkadaran 1: 1). Ia boleh menghalang penghabluran sukrosa dan meningkatkan rasa manis, meningkatkan rasa, rasa dan warna dalam makanan.
Ia boleh digunakan dalam gula -gula, boleh meningkatkan rasa dan warna.
Ia boleh dimasukkan ke dalam produk roti sebagai pengawet untuk memastikan produk segar dan meningkatkan kestabilan produk. Dan, ia juga boleh digunakan sebagai ejen pengekalan kelembapan untuk menjadikan produk lebih mudah dibentuk tanpa melekat pada tangan.
Penghantaran
Cool tags: CAS 9001-57-4|Saccharase invertase (serbuk), China CAS 9001-57-4|Saccharase invertase (serbuk) pengeluar, pembekal, kilang
